百佳一直高度重視食品安全及品質管理，所有新鮮食品供應商均須通過嚴格審核，為市民提供專業把關，讓顧客在百佳購物時百分百安心。百佳食物安全中心早於 2000 年成立，作為全港唯一擁有自家安全實驗室的超市，標誌著百佳品質檢定部成為香港食物安全發展的先鋒。百佳將持續努力，進一步提升香港新鮮食物的安全水平，優化新鮮食品供應鏈管理，並積極發展世界級的食品處理規範、追溯制度、審查及測試計劃，以實際行動守護市民「食得安心」的承諾。

百佳食品安全中心設有兩個食物安全實驗室，配備先進設備和系統。百佳領先全港，為唯一擁有自家食品安全實驗室的超市，獲得香港實驗所認可計劃(HOKLAS)認證，擁有國際標準ISO / IEC17025認可。百佳食品安全中心平均每年進行約60,000多個食品安全檢測，農藥實驗室每晚通宵運作，利用先進的GCMS (氣相層析儀 / 質譜儀) 技術及其他方法，為內地供港的百佳蔬菜進行農藥殘餘測試，同時有相應設備檢測重金屬殘留量。微生物實驗室進行各項引致食物腐壞及食物中毒的生物測試，以緊密監察百佳售賣的食品安全。