材料：

• 櫻花蝦20克
• 珍珠貝（小帶子）60克
• 去殼蝦仁60克（切粒）
• 淘大蒜蓉1茶匙
• 飯2飯碗
• 雞蛋2隻（打散）
• 葱2棵（切粒）

調味料：

• 淘大原釀．醇鮮醬油2湯匙

做法：

• 1. 鑊中加油燒熱，落櫻花蝦以中火炒香，盛起，保留1湯匙作裝飾用
• 2. 同一鑊中再加油燒熱，下珍珠貝和蝦以大火炒至半熟，加入淘大蒜蓉炒香，盛起
• 3. 鑊中加油燒熱，落飯和蛋液，以中火炒勻
• 4. 再加珍珠貝和蝦炒勻，加入葱，以中小火炒至飯粒粒分明，最後落櫻花蝦炒勻
• 5. 加入淘大原釀．醇鮮醬油，炒勻上碟，放上裝飾用櫻花蝦，即成

材料：

• 牛坑腩800克
• 牛筋400克
• 白蘿蔔500克
• 薑片4片
• 乾葱15克
• 蒜頭15克

調味料：

• 淘大港式車仔風味醬10湯匙 (150克)
• 淘大金標生抽1湯匙
• 水1公升

做法：

• 1. 燒滾水，加入薑、葱、牛筋，轉細火煮30分鐘
• 2. 再加入牛坑腩煮15分鐘後，一同盛起洗乾淨切件
• 3. 白蘿蔔去皮切件後，汆水10分鐘備用
• 4. 以2湯匙油起鑊，炒香薑、乾葱、蒜頭，再加入淘大港式車仔風味醬炒香
• 5. 牛腩及牛筋回鑊炒勻，加水及淘大金標生抽，煮滾轉細火煲45分鐘
• 6. 加入白蘿蔔再煮20分鐘即成

小貼士: 如完成後想肉質更淋身，可以熄火焗半小時或再加入適量水再煲10分鐘

材料：

• 急凍蝦仁185克
• 草莓8小粒
• 炸粉適量
• 奇異果1/2個 (切粒)

調味料：

• 淘大咕嚕甜酸醬5湯匙
• 水2湯匙
• 糖1茶匙

醃料 ：

• 鹽1/8茶匙
• 糖1/10茶匙
• 胡椒粉少許
• 粟粉1 1/2茶匙

做法：

• 1. 草莓去蒂，洗淨，切一開四
• 2. 用刀片開蝦背，去除黑腸， 洗淨及抹乾水，加醃料拌勻
• 3. 炸粉先加少許水，用叉攪拌，再續少加水至稠度稍杰，再加2茶匙油拌勻待用
• 4. 燒熱油，轉中火，將蝦仁沾滿炸粉漿放入油中，炸至金黃色，即隔油盛起
• 5. 再開大火燒熱油，倒入蝦球快手再翻炸一炸，即隔油盛起
• 6. 燒熱1茶匙油，下一半草莓粒略炒，加調味料煮滾，放入餘下草莓及奇異果粒，即可淋上脆蝦球面或盛於碗中作蘸汁

材料：

• 雞1隻
• 薑30克
• 蔥2條
• 芫茜半棵
• 白芝麻少許
• 已炸花生適量

調味料：

• 淘大麻辣點•煮醬3.5湯匙
• 淘大鎮江香醋2茶匙
• 花生醬2茶匙
• 糖1茶匙
• 淘大極品純芝麻油2茶匙
• 紅油3湯匙

做法：

• 1. 將雞洗淨，燒一煲水，份量足夠浸過全隻雞， 落薑蔥浸雞，水滾後熄火加蓋焗40分鐘
• 2. 將雞轉浸冰水，放涼後斬件
• 3. 把白芝麻炒熟，蔥、芫茜及已炸花生切碎
• 4. 先用熱水煮溶糖和花生醬，加入淘大麻辣點•煮醬和淘大鎮江香醋拌勻，再加淘大極品純芝麻油及紅油
• 5.把已調好之醬汁淋上雞件，再放上蔥、芫茜、花生碎、芝麻，即成

材料：

孜然寶雲酥 ：

• 淘大大漠孜然風味醬2湯匙
• 冰鮮紐西蘭羊架1排（460克）
• 法邊豆100克
• 海鹽少許
• 橄欖油適量


• 淘大大漠孜然風味醬2湯匙
• 橄欖油2湯匙
• 麵包糠20克
• 蜜糖2茶匙

做法：

*爐溫及時間需視乎品牌及型號而調節

• 1. 羊架加淘大大漠孜然風味醬醃30分鐘
• 2. 將孜然寶雲酥材料混合拌勻備用
• 3. 法邊豆先放入氣炸鍋炸籃裡，噴少少油
• 4. 羊架放在法邊豆上，以80度氣炸30分鐘
• 5. 完成後，讓羊架在氣炸鍋內靜止10分鐘
• 6. 取出法邊豆，上碟備用
• 7. 羊架面層鋪上孜然寶雲酥，輕輕壓實
• 8. 羊架放入氣炸鍋炸籃裡，以180度氣炸6分鐘，再以200度氣炸2分鐘
• 9. 完成後，讓羊架在氣炸鍋內靜止5分鐘
• 10. 取出切件，灑上海鹽即可享用

材料：

• 牛肋骨600克
• 甘筍1條180克（切塊）
• 梨1個250克（去芯，切塊）
• 蒜頭2瓣
• 薑1片
• 水800毫升

調味料 ：

• 淘大極鮮醃肉蠔汁3湯匙
• 淘大頭遍減鹽老抽1茶匙

醃料：

• 淘大極鮮醃肉蠔汁2湯匙
• 淘大極品純芝麻油1/2湯匙
• 糖1/2湯匙

做法：

• 1. 牛肋骨切成約2吋闊，加入醃料拌勻，醃至少3小時或過夜
• 2. 除甘筍外，將所有材料、調味料加入鍋，煮至大滾，改中小火炆1小時
• 3. 加入甘筍，再煮30分鐘，拿出梨棄掉，其餘材料
• 上碟，淋上湯汁即成

材料：

• 蝦乾（浸軟）30克
• 青豆角（切段）50克
• 韮菜花（切段）50克
• 甘筍（切絲）20克
• 黄燈籠椒（切絲）40克
• 豆乾（切絲）65克
• 蝦仁（開邊）150克
• 魷魚鬚 80克
• 花雕酒 8克
• 椒鹽腰果 40克

調味料 ：

• 淘大避風塘風味醬3湯匙(45克)

做法：

• 1. 蝦仁和魷魚鬚分別汆水3分鐘，瀝乾備用
• 2. 起油鑊，順次序加入蝦乾、青豆角、甘筍、黄椒，韮菜花和豆乾，炒3分鐘
• 3. 加入蝦仁和魷魚鬚，灒花雕酒，炒2分鐘
• 4. 加入淘大避風塘風味醬拌勻，炒1分鐘，上碟
• 5. 加入椒鹽腰果即可