百佳一直重視新鮮食品的安全與品質，所有蔬菜、肉類及海產供應商均須通過嚴格審核，並提供相關來源、衛生及食品安全證明文件，確保產品來源清晰、品質可靠，符合香港食品安全標準。我們設有完善的產品追溯機制，由產地到店舖層層把關；所有產品均須通過百佳食品安全實驗室的嚴格檢測，確保新鮮、安全及品質符合要求，讓顧客安心選購、放心享用。

蔬菜供應商必須提交完整文件供品質檢定人員審批，包括農產品追溯系統記錄、農藥檢測報告，以及內地註冊供港菜場證明等。從內地入口的活家禽產品必須由供港澳活禽註冊養殖場名單上供應，而冰鮮或冷凍肉類供應商則需要由中國海關獲準在香港注冊的內地冷凍禽肉、冰鮮禽肉、冰鮮豬肉、冰鮮牛羊肉企業名單上登記。

百佳自家品牌包括「SELECT佳之選」、「金御膳」及「超值牌」，無論是食品類或非食品類產品必須接受嚴格的測試，確保產品的安全性和品質，當中包括由顧客在分店進行的感官測試，以及在實驗室進行的品質及安全測試；並不斷更新產品標準數據庫及產品規格

百佳專業採購團隊一直於全球嚴選符合資格的農場確保食物安全。自家品牌「蔬菜先生」目前已有 超過70 個農場通過認證。每個農場須通過嚴格評核，包括低污染環境、完善設施、合規管理及穩定供應能力，並接受百佳農科專員的實地培訓，涵蓋良好農業規範、農藥使用管控、田間記錄及輪耕技術等，確保從源頭把關蔬菜品質。

通過考核的農場將獲「農場檢定」認可資格，其蔬菜樣本定期送往百佳食物安全化驗室檢測。百佳更獨創「蔬菜條碼身份證」系統，全面追溯每籃蔬菜的農場來源、播種日期、農藥使用及收割記錄，配合 24 小時運作的農藥實驗室，每日進行約200個快速篩選測試及先進的氣相層析儀/質譜儀檢測，一旦發現違規即時停止供應並取消資格，確保顧客享用的每一口蔬菜都新鮮安全。

百佳嚴格把關，絕不容許蔬菜含有任何違禁或超標的農藥及化學成分，所有產品均須通過百佳食物安全化驗室的嚴格檢測，確保顧客享用的每一口都安心放心。

針對以下殘留農藥及有害物質採取「零」容忍態度：
- 六六六 異構體 : 甲型-六氯環己烷, 乙型-六氯環己烷, 丙型-六氯環己烷
- 艾氏劑, 狄氏劑, 異狄氏劑
- 七氯
- 氯丹 異構體
- 硫丹 異構體
- 五氯硝基苯
- p,p'-DDE (滴滴涕的降解產物)
- 孔雀石綠
- 隱色孔雀石綠